保健红枣干是以红枣为原料，配以当归、枸杞、党参、茯苓、肉桂、甘草、蜂蜜等滋补中药材，大大进步了红枣的营养滋补作用。

　　工艺流程:红枣→选料→泡洗→沥干→去核机去核→汽蒸→配液→喷液→烘烤→包装→成品。

　　主要技术要点:①选料。选用的红枣，要果大核小，果形丰满，平均一致，无病虫害的。②泡洗。将选用的红枣放入缸内，用40～45℃温水浸泡清洗2次，每次约20分钟，要求枣果吸涨，发红发亮。③沥干。将洗泡后的枣捞出，摊放在竹筛上，沥至枣表面无水滴为宜。④去核。用全自动红枣去核机去掉枣核。⑤汽蒸。将去核的枣在蒸笼里蒸30分钟。⑥配液。将党参200g、当归200g，茯苓250g、肉桂120g、枸杞80g和甘草150g一同放在瓦罐中，加10kg水，在100℃下熬1小时，将药液滤出。再加10kg水熬1小时，滤出药液。将2次药液合并，加入5kg红糖和5kg蜂蜜，加热溶解，再将预先溶解了的1kg10%明胶液加入，搅拌平均，即可。⑦喷液。混合药液趁热平均地喷到蒸好的枣坯上，喷液量以枣面上粘满为宜。⑧烘烤，即将喷液好的枣坯放在烘烤盘上，在70～80℃温度前提下烘烤5～10小时，直到枣面红黑发亮，手捏时表面干燥不粘手为宜。⑨包装。

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